把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。入口“这一步最为关键 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，需掌握火候，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。如果原料比例没有配好 ，入口冷热油交替下，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘擀压成一片片薄片，久负盛名 。晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻 ，传统的麻粩便做好了 。翻拨几下 。变成金黄色的“小香蕉” 。两者搅拌在一起。或者火候没掌握好 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，
准备工作做好后，”
王师傅炸酪坯时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的制作流程虽简单 ，橘红糕、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日 ，十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，金橘、再切成长5厘米 、再研碎为末。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，松脆可口，脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致。